Jeg startet Villa Sole i 2009, etter 13 år på Pascal AS - et av landets beste konditorier. Mange års erfaring med franske konditorivarer og mat, gjør at hovedvekten av Villa Soles produkter baserer seg på franske tradisjoner.

De siste åra har også oppskifter og teknikker fra min oldemor og farmor blitt tatt mer og mer i bruk. Det er denne spennende miksen, som gjør Villa Sole til en ettertraktet leverandør av kaker, konfekt, desserter og catering til alle anledninger.

Da min kone og jeg overtok min oldermors hus på Lundermoen i Sørum i 2001, fant vi byggepapirer fra 1969 der huset omtales som Villa Sole.

Jeg har mange gode minner fra dette huset i min barndom, og ikke minst kjøkkenbenken til oldemor. Valget om å benytte navnet Villa Sole var enkelt når tiden var inne for å starte sitt eget.

Lars-Erik Undrum